Mứt táo ngon tuyệt chuẩn bị đón tết

Dịp tết nguyên đán nếu biết cách làm món mứt táo thì bạn và gia đình sẽ có thêm một loại mứt có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cách 1

Nguyên liệu:

Hãy chọn những quả táo tươi ngon, loại vừa vặt trên cây xuống để làm mứt.

- Táo xanh 1kg.

- Đường 500g.

- Vôi

- Phèn chua

Cách làm:

Táo rửa sạch, nhặt bỏ cuống. Sử dụng tăm nhọn xăm lên quả táo nhằm giúp táo ngấm đường nhanh hơn.

>> Cách làm món "mứt dâu tây dẻo" ngon hấp dẫn

Pha nước vôi với tỉ lệ 1 lít nước : 10g vôi, sau đó để lắng rồi gạn lấy nước trong. Ngâm táo trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra xả sạch lại dưới vòi nước lạnh. Lấy 1 thìa phèn chua hòa tan với 2 lít nước. Đun nước sôi rồi đem cho táo vào chần cho đến khi vỏ táo ngả vàng thì vớt ra âu đựng nước lạnh. Xả sạch táo và để ráo nước.

- Ướp táo với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

- Cho táo đã ướp vào chảo đáy dày rồi bật nhỏ lửa.

- Để lửa nhỏ, khi đường sôi nhẹ vỏ táo sẽ dần chuyển sang màu cánh gián và teo lại.

- Sên táo đến khi nước đường cạn hết thì đem táo để nơi khô ráo cho nguội sau đó cất vào lọ kín.

Mứt táo thường có vị ngọt thanh, vỏ táo dai hơn và không bị bấy nát.

Cách 2

Nguyên liệu:

Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với mứt táo đơn giản lại vô cùng thơm ngon này.

- 1kg Táo ta

- 500g Đường

- Nước vôi trong

- Phèn chua

Cách làm:

Bước 1: Nên chọn loại táo chua để làm mứt. Đem táo rửa sạch, dùng que nhọn châm xung quanh táo, rồi rửa lại với nước cho sạch nhớt.

Bước 2: Lấy 50g vôi cục hòa tan với nước, để lắng gạn lấy phần nước trong. Cho táo vào nước vôi trong vừa lấy ngâm khoảng 8 tiếng, vớt ra rửa sạch lại để loại mùi vôi.

Bước 3: Đun sôi 1 thìa phèn chua với nước, bỏ táo vào chần qua khoảng 1 - 2 phút. Vớt táo ra, rồi rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua.

Bước 4: Cho táo vào âu, rải 1 lớp táo rồi 1 lớp đường. Ngâm táo với đường khoảng 5 - 6 tiếng, cho đến khi đường tan. Tỉ lệ 1kg táo thì khoảng 500g đường.

Bước 5: Cho táo và nước đường vào chảo rộng, cho lên bếp bật lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều để cho táo ngấm đều đường. Khi nước đường cạn hết, táo chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Bước 6: Cho táo ra mâm, đem hong nắng vài ngày cho đến khi nào táo thật khô, rắn lại, ăn hơi dai thì cất vào lọ kín để bảo quản.

Nếu trời không nắng thì hãy cho táo vào tủ lạnh vài ngày, như thế táo sẽ khô và rắn lại.